Cos'è una Fattoria Didattica? E' una azienda agricola, agrituristica, un'impresa agroalimentare o un museo della civiltà contadina in possesso dei necessari requisiti in termini di significatività, qualità dell'offerta didattica, sicurezza, ospitalità e in grado di offrire servizi di accoglienza, in particolare per le scolaresche, al fine di illustrare i processi produttivi, i metodi di produzione alimentare, la correlazione esistente tra la produzione agricola e la salvaguardia delle risorse naturali del territorio, valorizzare i prodotti tipici, evidenziare il lavoro dell'agricoltore e le iniziative che intraprende per produrre nel rispetto dell'ambiente.

Visite didattiche  Le visite didattiche in Fattoria sono oramai divenute parte integrante dei programmi scolastici delle scuole di molte regioni italiane e comincia ad affermarsi sempre più anche in Campania, soprattutto grazie alle azioni promozionali offerte alle scuole dai Settori Tecnico Amministrativi Provinciali Alimentazione (STAPAl) della Regione Campania - Assessorato Agricoltura.

Programma visite didattiche Masseria Sparano. La Masseria Sparano, a Montecorvino Rovella, 20 Km a sud di Salerno, è un’antica casa colonica immersa negli oliveti della famiglia Sparano dove si pratica l’agricoltura biologica in forma sperimentale da circa un ventennio. L’azienda ospita asini indigeni tenuti in un boschetto, allo stato brado. La struttura, dove dal 1997 si esercita attività agrituristica, ha recentemente ottenuto, dalla Regione Campania, il riconoscimento di Fattoria Didattica cui è votata per le produzioni di alta qualità che vengono praticate, premiate fin dal 1870 dalla Camera di Commercio ed Artigiana di Salerno. L’obiettivo principale è trasmettere al visitatore l’importanza di scegliere il prodotto agricolo naturale da consumare con fiducia per la propria salute e di far conoscere un patrimonio che è anche paesaggistico, come quello rappresentato dagli oliveti collinari presenti in tutta la Regione. Sotto il profilo pratico gli ospiti potranno fare il pane, manipolando farine provenienti da grano biologico, operando nel laboratorio ubicato in casa dove pure sono gli antichi forni a legna. Il pane verrà portato a casa come ricordo della visita di “quando si fece il pane, impastando farina ed acqua da cuocere nel forno”. In casa o nel giardino, dov’è la terrazza nell’orto, saranno tenute delle brevi lezioni di agricoltura biologica, dove, tra l’altro sarà insegnato come fare il cumulo per il compostaggio degli scarti organici, proprio per mostrare come in natura non esistono rifiuti, non ci sono scarti che non rientrino nel ciclo naturale. Il fabbricato, la cui costruzione è iniziata nel 600, si presenta oggi come masseria Ottocentesca, con interni a volta incrociata e soffitti in travi di castagno;  250 metri quadrati di interni distribuiti su tre livelli dove saranno ospitati i giovani visitatori. Al piano terreno c’è un  ampio locale dove sono ubicati i servizi per portatori di handicap. All’esterno, lungo il pergolato, tra gli agrumi, si trova una terrazza con sedute per 60 persone per lezioni all’aperto di agricoltura biologica. Un percorso botanico descrive le piante presenti in azienda. Una  vetrina all’interno della casa tiene in mostra confezioni di olio e marmellate  prodotti in azienda e destinati esclusivamente agli ospiti della fattoria.

Programma visita didattica intera giornata. Per le ore 9 del mattino è previsto l’arrivo degli ospiti che  verranno accolti con una degustazione di prodotti aziendali di stagione o prodotti trasformati in azienda. Alle 10:30 circa inizieranno le  attività didattiche:

IL PANE: le sue origini; le farine; i lieviti; la cottura.In casa, al primo piano, dove sono ubicati i forni a legna, i giovani ospiti faranno il pane da infornare e portare poi a casa come ricordo della giornata. (tutto l'anno)

L'OLIVO: la coltivazione con metodologie biologiche;l'olio extravergine d'oliva; impariamo a riconoscerlo assaggiandolo.Le proprietà nutrizionali e medicinali.  Passeggiata nell’oliveto a conduzione biologica con agronomi specializzati.  I giovani ospiti potranno assistere alle diverse pratiche agronomiche che a secondo delle stagioni vengono eseguite nell’oliveto ( potatura, concimazione e difesa dai parassiti con prodotti biologici ).(da ottobre a dicembre)

 LA VITE: sua origine-coltivazione e lavorazione. Dal chicco d'uva al vino. Passeggiata alla vigna con attività pratiche di raccolta e trasformazione che coinvolgeranno i giovani ospiti, fino alla produzione del vino.( settembre-ottobre)

 ALLA SCOPERTA DEL FORMAGGIO: impariamo con il pastore osservandolo e facendo con lui. Introduzione alla lavorazione del latte e quindi alla produzione del formaggio e delle ricotte. ( tutto l'anno)

 EDUCAZIONE AL RICICLAGGIO DEI RIFIUTI: approfondiamo e giochiamo con le parole RIFIUTO - AMBIENTE - RICICLO - RIUSO. La raccolta differenziata e le sue tipologie. IL COMPOSTAGGIO della frazione organica: visita all'orto biologico, dove è ubicato il cumulo per il compostaggio. Osservazione del compost, sua preparazione e utilizzo attraverso esperienza diretta.

 AMBIENTE E FUTURO: impariamo a rispettare il nostro ambiente per amore del nostro futuro.  La semina invernale per l'orto primaverile ( aglio. cipolle, piselli, carote ecc. ), messa a dimora in appositi semensai di piante officinali.

 AGRICOLTURA BIO: lezione introduttiva e osservazione diretta di alcune metodologie, pacciamatura, consociazione, difese naturali ecc. Osservazione degli equilibri ambientali, acquisizione dei legami esistenti tra NATURA - ALIMENTAZIONE - SALUTE. Visita al "giardino dei colori e dei profumi", riconoscimento delle principali specie officinali coltivate, delle piante e dei fiori attraverso il percorso botanico.

L'ASINO:specie in estinzione. Visita agli asini che stanziano nel boschetto di querce e lezione sugli equini. Visita agli animali della fattoria. Gli ospiti potranno avvicinarsi e dar da mangiare agli animali in piena sicurezza.

IL MUSEO CONTADINO: durante il percorso sarà possibile osservare strumenti da lavoro usati in campagna o nella trasformazione dei prodotti della campagna

Ore 12:30 - 13:00 circa, pausa pranzo.

Ore 14:30 circa inizio attività pomeridiana, che prevede un laboratorio per la preparazione di " PASTA DI SALE": un impasto duttile di farina, acqua e sale con cui gli ospiti realizzeranno oggetti che verranno poi cotti nei forni a legna e portati a casa. Giocando in fattoria. Pausa gioco in cui i giovani ospiti potranno scoprire la gioia e la semplicità dei giochi tradizionali all'aria aperta seguiti da personale specializzato.

-   Alle ore 16.00 è previsto il termine delle attività.

Programma  visita didattica  mezza  giornata E’ possibile visitare l’Azienda anche per la sola mattinata dalle ore 9:00 alle ore 12:30. Il programma prevede le stesse attività dell’intera giornata, fino alle ore 12:30. 

P.S. le attività dell'intero programma potranno subire delle variazioni a seconda delle condizioni climatiche e del periodo. 

Progetto didattico  Fattoria Didattica “ Masseria Sparano” E’ un percorso che permette la conoscenza del nostro territorio (ambiente) che ci circonda nei suoi aspetti ambientali, produttivi, storico-culturali e geografici. E’ un progetto rivolto alle scuole dell’obbligo che ha la finalità di stabilire un collegamento permanente tra città e campagna, tra settore agricolo e scuola, con l’obiettivo di:

- dare una risposta sul territorio agli aspetti deteriori della globalizzazione; 

- educare i giovani allievi ad una sana alimentazione e ad un consumo consapevole attraverso la comprensione delle relazioni esistenti tra

1-  tecniche produttive ecocompatibili

2-  proprietà, qualità e sicurezza degli alimenti.

3-  salvaguardia della salute e dell’ambiente.

4-  far crescere l’attenzione per la “nuova agricoltura” e la tutela dell’ambiente.

COSTI

Costo della visita per l’intera giornata  € 16,00 ad alunno comprensivo del pranzo

Costo della visita per la mezza giornata € 9,00 ad alunno

La partecipazione è gratuita per gli accompagnatori delle classi.

Per informazioni e prenotazioni  è possibile contattare la segreteria dalle ore 9:00 alle ore 12:00 ai seguenti numeri telefonici:

 089 981260  - 089 808165 –  328 9224812  -  fax  089/8021740.

scarica il programma didattico completo     progetto didattico.pdf

scarica il modulo di prenotazione               Modulo prenotazione.pdf