Didattica

Fattoria didattica

visite didattiche gli asinelli

Cos'e' una Fattoria Didattica? E' una azienda agricola, agrituristica, un'impresa agroalimentare o un museo della civilta' contadina in possesso dei necessari requisiti in termini di significativita', qualita' dell'offerta didattica, sicurezza, ospitalita' e' in grado di offrire servizi di accoglienza, in particolare per le scolaresche, al fine di illustrare i processi produttivi, i metodi di produzione alimentare, la correlazione esistente tra la produzione agricola e la salvaguardia delle risorse naturali del territorio, valorizzare i prodotti tipici, evidenziare il lavoro dell'agricoltore e le iniziative che intraprende per produrre nel rispetto dell'ambiente

Programma Didattico  attività autunnali (settembre-dicembre)
 L'olio, dalla terra alla tavola - Gli agrumi come fonte di vita...mine

Le visite didattiche in Fattoria sono oramai divenute parte integrante dei programmi scolastici delle scuole di molte regioni Italiane e comincia ad affermarsi sempre piu' anche in Campania, soprattutto grazie alle azioni promozionali offerte alle scuole dai Settori Tecnico Amministrativi Provinciali Alimentazione (STAPAl) della Regione Campania - Assessorato Agricoltura.

La fattoria didattica “Masseria Sparano”, che opera da anni coinvolgendo le scuole nei percorsi di conoscenza del territorio, organizza il corso “ olio, dalla terra alla tavola”.Dopo aver partecipato alla colazione di benvenuto, i partecipanti verranno suddivisi in gruppi che si alterneranno nelle attività didattiche previste
Il percorso si articolerà in tre fasi: la conoscenza delle pratiche di coltivazione biologica dell’olivo, la raccolta e la trasformazione del frutto, per ottenere olio extravergine e prodotti derivati per uso fitoterapico (olio di iperico).Completiamo le attività con una degustazione dell’olio biologico di nostra produzione e prove di acidità sul prodotto. (ottobre – dicembre)
Gli agrumi: il percorso prevede la visita aziendale e laboratorio dei sapori con degustazione dei prodotti derivati (spremuta di arance biologiche con pane e marmellata di arance). (novembre– aprile)
E’inoltre prevista la visita a tutti gli animali della fattoria e agli asini che dimorano nel boschetto.

 Cronoprogramma
Ore 9:30 circa arrivo in azienda, accoglienza,colazione e a seguire inizio attività didattiche.
Ore 13.00 termine delle attività della mezza giornata.
Eventuale prosieguo programma per l’intera giornata con pranzo e attività laboratoriali:
Ore 15.00 circa: I colori della macchia mediterranea: olivo-lentisco-mirto… impareremo a tingere i tessuti, già precedentemente mordenzati, ottenendo braccialetti da portare a casa in ricordo della giornata.

Termine programma intera giornata h. 16.00 circa.

Percorso esterno: il gruppo verrà condotto alla “ colllina degli olivi” in cui sarà possibile trattare i temi seguenti di educazione ambientale:
- la conduzione ecosostenibile di un’azienda agricola biologica e pratiche agronomiche
- le caratteristiche delle piante che vivono in ambiente mediterraneo
- il sottobosco dell’oliveto
- funghi, batteri e invertebrati utili per la trasformazione della sostanza organica
- metodi di raccolta delle olive.
- La piantumazione: messa a dimora di piantine orticole in vasetti, che gli alunni porteranno a casa in continuità dell’esperienza fatta in azienda.

Laboratorio interno alla “fabbrica dei sapori”:
- La trasformazione del prodotto
- Gli aspetti nutrizionali
- Utilizzi alimentari e fitoterapici.
- Tali attività verranno supportate da prove sensoriali, che forniranno elementi utili a fissare i concetti trattati durante la sessione di laboratorio.

Programma Didattico Attività primaverili (marzo e giugno)  PRIMAVERA IN FATTORIA

Programma visita didattica intera giornata

Per le ore 9.30 circa del mattino è previsto l’arrivo degli ospiti che verranno accolti con una degustazione di prodotti aziendali di stagione.

Alle 10:30 circa inizieranno le attività didattiche.

- IL PANE: le sue origini; le farine; i lieviti e il criscito; la cottura. In casa, al primo piano, dove sono ubicati i forni a legna, i giovani ospiti faranno il pane da infornare e portare poi a casa come ricordo della giornata (tutto l’anno)

VISITA AZIENDALE:
Gli organi delle piante e le loro strategie di sopravvivenza: la differenza tra animali e piante, il ruolo che occupano all’interno della catena alimentare e le strategie che i vegetali adottano per attirare o respingere gli animali, sono gli argomenti che prepareranno l’alunno alla visita aziendale.

Il ciclo del carbonio: guidati alla ricerca degli invertebrati del terreno scopriremo come queste comunità di organismi, interagendo con funghi e batteri, trasformano la sostanza organica in sostanza inorganica mineralizzata, contribuendo al benessere delle piante.

La biodiversità e le piante spontanee commestibili: la varietà biologica presente in azienda ci permette di comprendere il concetto di ecosistema e di come gli organosmi vegetali e animali si integrano all’interno delle numerose nicchie ecologiche presenti.Impareremo a riconoscere diverse piante commestibili spontanee ed aromatiche che rientrano nella nostra cultura alimentare.

- Visita all'impianto Fotovoltaico: I visitatori della Fattoria Didattica potranno compiere un viaggio nel mondo dell'energia pulita. Sole, Acqua, Vento: Risorse naturali che insieme costituiscono un patrimonio di fonti che coniugano rispetto dell'ambiente e necessità di processi innovativi per la produzione di energia.

- Alla scoperta del formaggio:  impariamo con il pastore osservando e facendo con lui.
Introduzione alla lavorazione del latte, quindi alla produzione del formaggio e delle ricotte.

Le erbe officinali: guida alla scoperta dei profumi e dei colori della natura. Sono previste attività pratiche di raccolta delle erbe e dei fiori presenti spontaneamente in natura, per poi trasformarle, nel pomeriggio, in colori naturali con cui tingere i tessuti.

L’asino e gli animali della fattoria: osserveremo da vicino gli asini (specie in via di estinzione) e le specie di animali presenti in azienda ( mammiferi e ovipari) comprendendo il ruolo e l’importanza che rivestono nell’economia aziendale.

- La piantumazione: faremo una piccola esperienza di pratica orticola per introdurre gli alunni al mondo dell’agricoltura. Con la messa a dimora di una piantina in vasetto, stimoleremo i provetti agricoltori a prendersene cura una volta tornati a casa.( fine delle attività della mezza giornata)

Ore 13:00 circa pausa pranzo.

Ore 15:00 circa:I colori della macchia mediterranea: olivo-lentisco mirto… percorso laboratoriale in cui impariamo a “tingere” i tessuti già precedentemente mordenzati, ottenendo braccialetti da portare a casa in ricordo della giornata.

A fine giornata insieme, salutiamo gli animali della fattoria portando loro da mangiare.

Ore 16:00 fine attività intera giornata.

P.S. le attivita' dell'intero programma potranno subire delle variazioni a seconda delle condizioni climatiche e del periodo. 

Progetto didattico  Fattoria Didattica Masseria Sparano
E' un percorso che permette la conoscenza del nostro territorio (ambiente) che ci circonda nei suoi aspetti ambientali, produttivi, storico-culturali e geografici. E' un progetto rivolto alle scuole dell'obbligo che ha la finalita' di stabilire un collegamento permanente tra citta' e campagna, tra settore agricolo e scuola, con l'obiettivo di:
1 - dare una risposta sul territorio agli aspetti deteriori della globalizzazione; 
2 - educare i giovani allievi ad una sana alimentazione e ad un consumo consapevole attraverso la comprensione delle relazioni esistenti tra:
   - tecniche produttive ecocompatibili
   - proprieta', qualita' e sicurezza degli alimenti.
   - salvaguardia della salute e dell'ambiente.
3 - far crescere l'attenzione per la nuova agricoltura e la tutela dell'ambiente.
 
COSTI
Costo della visita per l'intera giornata (comprensivo del pranzo) euro 18,00 ad alunno
costo della visita per l'intera giornata con attività (escluso colazione e pranzo) euro 12,00 ad alunno
Costo della visita per la mezza giornata euro 10,00 ad alunno
Costo della visita per la mezza giornata con pranzo euro 15,00 ad alunno.
Costo della visita per la mezza giornata con pranzo a sacco euro 11,00 ad alunno.
La partecipazione e' gratuita per gli accompagnatori delle classi. (1 ogni 10-15 alunni)
 
Per informazioni e prenotazioni  e' possibile contattare la segreteria dalle ore 9:00 alle ore 12:00 ai seguenti numeri telefonici:
 tel. 089 981260 -  089 808165   -  fax  089 8021740 -

Indirizzo

Contrada Serroni, 1
84096 Montecorvino Rovella
Salerno -Italy
info@masseriasparano.it
Recapiti telefonici

  • tel. 089 981260
  • fax 089 8021740
  • cell 328 9224812
Responsabili

Agriturismo - Mario         3289224812
Didattica -      Caterina    3939332782
Ristorazione - Francesco 3202471027
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