Iscritta all'albo Regionale delle
Fattorie Didattiche alla sez. A n° 14

Progetto Educativo Complementare

FATTORIA DIDATTICA “ MASSERIA SPARANO”

Progetto educativo complementare

E’ un percorso che amplia la conoscenza del territorio che ci circonda nei suoi aspetti ambientali, agricoli, storico-culturali e geografici. La sua finalità mira a stabilire un collegamento permanente tra città e campagna, tra settore agricolo e scuola, individuo e natura, con l’obiettivo di:

1.-porsi come supporto alle discipline scientifiche che vengono affrontate in ambito scolastico;

2.-educare i giovani allievi ad una sana alimentazione (proprietà, qualità e sicurezza degli alimenti) nel rispetto e della salvaguardia dell'ambiente attraverso tecniche produttive ecocompatibili;

3.-approfondire la conoscenza di tutti quei fenomeni in cui il processo di trasformazione coinvolge alimenti, ambiente e territorio.
Le attività sono sviluppate sulla base dei programmi scolastici del primo ciclo d'istruzione, sia della primaria sia della secondaria di primo grado. Suddivise in moduli di apprendimento prevedono una breve introduzione teorica ed una parte laboratoriale dove gli alunni potranno osservare, sperimentare ed interagire con i fenomeni trattati.

L'apprendimento avverrà all'interno della masseria in aree opportunamente attrezzate seguendo il percorso di visita. Gli alunni saranno seguiti da tutor qualificati ed esperti che garantiranno qualità, professionalità e massima disponibilità.

ATTIVITA’ EXTRACURRICULARI DELLA MASSERIA SPARANO

il pane fattoria didattica masseria sparano

Percorso 1: "Alla scoperta degli ecosistemi"
Programma di visita per l'intera giornata
periodo di svolgimento: tutto l'anno

Obiettivi
Esplorare il concetto di ecosistema e biodiversità.
Comprendere il ruolo di piante, animali e microrganismi nella natura.
Approfondire il processo di decomposizione e il ruolo degli organismi del suolo.
Sviluppare capacità di osservazione e riflessione attraverso esperienze pratiche.

Programma della giornata

Ore 9:30 - Arrivo e colazione di benvenuto
Degustazione con prodotti aziendali e prodotti di qualità
Introduzione alla giornata e ai temi degli ecosistemi presenti in fattoria.
Mattina: il ciclo del pane e l’esplorazione della natura

1. Laboratorio: "Dal seme al pane"
Introduzione teorica: dal grano alla farina, alla lievitazione.
Attività pratica: i ragazzi preparano i loro panetti di pane, che verranno cotti in forno.
Discussione sul ciclo vitale delle piante e sull’importanza dell’agricoltura biologica.

2. Approfondimento: "Dalla terra alla vita: il ciclo della sostanza organica"
Prima parte: Ecosistemi della fattoria
Passeggiata guidata attraverso gli ecosistemi della fattoria: frutteto misto, uliveto, boschetto, prato.
Osservazione delle interazioni tra piante, animali e microrganismi.
Visita agli animali della fattoria, con spiegazione del loro ruolo nell’economia aziendale.
Discussione sulle reti alimentari e sul ruolo della biodiversità.

Seconda parte: Decomposizione e suolo
Spiegazione del processo di decomposizione della sostanza organica.
Osservazione pratica: campioni di terreno e organismi decompositori (lombrichi, insetti, funghi).
Attività: sperimentazione con un piccolo compost per osservare la trasformazione della materia organica.
Discussione sul ruolo ecologico del suolo e sugli organismi che lo abitano.

3. Laboratorio scientifico: "Un mondo invisibile”
Raccolta di materiale all’interno della fattoria da osservare al microscopio.
Osservazione degli organismi al microscopio.
Discussione sugli organismi osservati e il loro ruolo negli ecosistemi.

Ore 13:00 - Pausa pranzo (in azienda)

Pomeriggio: sintesi e manualità

4. Laboratorio agricolo: "Cura e crescita delle piante"
Spiegazione sul ciclo vitale delle piante e la biodiversità vegetale.
Attività pratica: piantumazione di una piantina da portare a casa.

5. Conclusioni e saluti
discussione finale sui concetti appresi.
Consegna del pane e della piantina come ricordo.
Ore 16: Fine delle attività

Percorso 2: "Dalla terra alla tavola"

Programma di visita per l'intera giornata
periodo di svolgimento: tutto l'anno

Obiettivi:
Scoprire i processi produttivi di alimenti locali (pane, olio, formaggio).
Approfondire l'importanza dell'analisi sensoriale nel consumo consapevole.
Sperimentare manualmente i processi produttivi agricoli e artigianali.

Programma della giornata
Ore 9:30 - Arrivo e colazione di benvenuto
Degustazione con prodotti aziendali e prodotti di qualità
Introduzione alla giornata e ai temi della filiera alimentare.
Mattina: dalla farina al formaggio e passeggiata tra gli animali

1. Laboratorio: "Dal seme al pane"
Introduzione teorica: dal grano alla farina, alla lievitazione.
Attività pratica: i ragazzi preparano i loro panetti di pane, che verranno cotti in forno.
Discussione sull'importanza del pane come alimento base nella storia dell’uomo.

2. Laboratorio: "Dal latte al formaggio"
Breve introduzione sul ciclo del latte e i suoi derivati.
Attività pratica: i ragazzi partecipano alla cagliatura del latte e preparano piccoli formaggi freschi.
Discussione sul ruolo dei microrganismi nella trasformazione del latte.

3. Passeggiata in fattoria e visita agli animali
Passeggiata guidata nell’azienda per osservare l’ambiente agricolo.
Osservazione pratica: campioni di terreno e organismi decompositori (lombrichi, insetti, funghi).
Riconoscimento di erbe aromatiche e piante commestibili attraverso i sensi.
Visita agli animali della fattoria, con spiegazione del loro ruolo nell’economia aziendale.
Interazione con gli animali: osservazione, alimentazione (se consentito).

4. Laboratorio: "Liscio come l’olio", la filiera dell’olio e l'analisi sensoriale
Introduzione al processo di produzione dell’olio: raccolta delle olive, spremitura e confezionamento.
Attività pratica: degustazione guidata di oli extravergine d’oliva.
Discussione su pregi e difetti degli oli e come riconoscerne la qualità.
Ore 13:00- Pausa pranzo (in azienda)

Pomeriggio:

5. Laboratorio agricolo: "Cura e crescita delle piante"
Spiegazione sul ciclo vitale delle piante e la biodiversità vegetale.
Attività pratica: piantumazione di una piantina da portare a casa.

6. Conclusioni e saluti
discussione finale sui concetti appresi.
Consegna del pane e della piantina come ricordo.
Ore 16: Fine delle attività

Costi

Costo della visita per l’intera giornata (comprensivo di colazione e pranzo) € 20.00 ad alunno.

PER LE ATTIVITA’ IN PERIODO AUTUNNALE SCONTO DEL 10%

La partecipazione è gratuita per gli accompagnatori delle classi (1 ogni 10-15 alunni)

Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare la segreteria dalle ore 9:00 alle ore 12:00 dal lunedì al venerdì ai seguenti numeri
cell. referente per la didattica: 320.2471027

Sul sito internet è possibile vedere immagini della fattoria e delle attività durante le visite didattiche. Dal sito è possibile scaricare sia il programma didattico che la scheda di adesione.
Sito web www.masseriasparano.it

Email: info@masseriasparano.it